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La minoterie Paulic | Oxygreen

Portrait Jean PAULIC

Jean Paulic 4° génération de meunier, homme d’action et de conviction est déterminé à faire évoluer son métier.

Aux commandes de son entreprise, les Minoteries Paulic, il est animé par la volonté de rompre avec la routine.

Proches de ses clients il prend rapidement conscience de certaines évolutions inéluctables. Les exigences de l’industrie alimentaire évoluent, l’amélioration de la qualité est au cœur de toute la relation commerciale et représente un enjeu d’avenir pour de nombreuses filières, les céréales n’y échapperont pas.

Il installe un laboratoire d’analyse pour maitriser cette qualité, ce sera le début d’une démarche de progrès qui tissera au fur et à mesure du temps un relationnel nouveau.

Déterminé à prendre une longueur d’avance, après des années de recherches communes avec l’entreprise Green Technologies, les Minoteries Paulic franchissent un saut technologique dans la transformation des grains de blé : le procédé OXYGREEN®.

Le moulin de Plounévez Quintin est équipé du procédé d’ozonation et fournit les farines QUALISTA® en Bretagne.

Pour Jean Paulic les faits sont établis, les farines QUALISTA®

  • Sont panifiées quotidiennement chez des artisans de renom.
  • Elles permettent une panification sans additifs, dans le respect du métier avec des atouts organoleptiques remarquables.
  • La régularité des farines est notoire, il n’y pas de variation de qualité au moment des changements de campagnes de blé.

« Les farines QUALISTA® c’est l’assurance de fabriquer de bons produits et d’anticiper des préoccupations à venir : l’amélioration nutritionnelle et sanitaire des blés »

Jean Paulic
Minotier