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GRAIN NU QUALISTA® | Oxygreen

GRAIN NU QUALISTA®

Propriétés
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Premier produit de la gamme, le grain de blé dépelliculé QUALISTA® est issu du traitement de blé tendre panifiable par le procédé OXYGREEN®. Il est obtenu après séparation du péricarpe, enveloppe la plus externe du grain.

 


 

Applications
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Les applications potentielles pour les grains dépelliculés QUALISTA® sont nombreuses dans le domaine agroalimentaire :

    • Blés précuits (en légumes ou utilisables en mélange dans des mixes ou des sauces),
    • Blés éclatés ou floconnés pour les céréales petit déjeuner,
    • Grains pour préparations boulangères,
    • Préparations culinaires industrielles,
    • Préparations laitières contenant des grains entiers ou des fractions de grains entiers.

 


 

Avantages et caractéristiques
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Avantages  fonctionnels :
Le grain est attendri par le traitement OXYGREEN®, sa texture est adoucie grâce au dépelliculage qui retire l’enveloppe externe particulièrement coriace.

Avantages nutritionnels : teneur en fibres solubles
Grâce à l’action contrôlée du traitement OXYGREEN® certains constituants sont favorablement modifiés. Ainsi, les constituants ligno cellulosiques (fibres insolubles) sont en partie déstructurés ce qui augmente la proportion de fibres solubles.

Caractéristiques hygiéniques et sanitaires :
Le grain dépelliculé QUALISTA® présente un très haut niveau de qualité hygiénique comparativement aux valeurs de référence admises pour les blés.

Fiche produit PDF